Nasza winnica

Olsztyńska winnica Si!Tak narodziła się z miłości do wina i sztuki. Stała się naturalnym rozwinięciem rodzinnego biznesu, który zapoczątkowali Państwo Elżbieta i Grzegorz Sitak - restauracji “Spichlerz” utworzonej w zrekonstruowanym, zabytkowym spichlerzu.

Początki

Ponad dziesięć lat temu zostały nasadzone pierwsze winorośla. Jednak zanim do tego doszło winnicę odwiedził Wiktor Szpak, który prowadzi Winnicę Jasiel i którego wina są znane oraz cenione nie tylko w Polsce. Pan Wiktor pobrał próbki ziemi do badania, a potem wybrał teren pod winnicę, na zboczu, po przeciwnej stronie spichlerza. Początkowo zostało zasadzonych 2 tys. krzaków, dziś liczba nasadzeń wzrosła do 3 tys.

W sezonie w olsztyńskiej winnicy produkowanych jest od 2 do 3 tys. litrów wina. Ze szczepów seyval, muskat, sibera, rondo, regent i dorse produkowane jest wino białe i czerwone.

Cała produkcja wina powstaje na miejscu. Nasze wina to produkt całkowicie lokalny, stanowiący wizytówkę jurajskiego regionu. Winnica posiada własne tłocznie, prasy, kadzie do procesu fermentacji czy sadymentacji.

Więcej o naszych winach

Geneza nazwy

Swój wkład w powstanie rodzinnej winnicy Si!Tak miała córka Państwa Sitak - Kamila Sitak. Geneza nazwy winnicy wywodzi się z połączenia pasji gastronomicznej rodziców Elżbiety i Grzegorza oraz pasji malarskiej córki Kamili. Połączenie wina i sztuki nadało charakteru nazwie winnicy jakim jest Si!Tak, czyli podwójnie na tak, podwójnie pozytywnie!

Kamila Sitak jest autorką firmowego znaku, którym posługuje się winnica, a Jej obrazy zdobią etykiety znajdujące się na butelkach.

Jurajski Festiwal Sztuki i Wina

Grzegorz Sitak jest pomysłodawcą przedsięwzięcia jakim jest Jurajski Festiwal Wina i Sztuki. Winnica Si!Tak co roku promujemy odbywającą się latem imprezę.

Olsztyńskie wino stało się już wizytówką Jury. Ten regionalny produkt udowadnia, że nie tylko Toskania słynie z tego napoju. Jurajski Festiwal Sztuki i Wina od kilku lat przyciąga turystów i koneserów wina z różnych stron kraju.

Winnica w kadrze

Urokliwe zakątki naszej winnicy, zamknięte w fotograficznym kadrze.

Obejrzyj całą galerię

Z życia winnicy

Na naszym blogu publikujemy wszelkiego rodzaju relacje z wydarzeń, w których bierzemy udział, informacje o nowościach w naszej ofercie, porady i nowinki dotyczące podawania oraz produkcji wina.